همه‌ی نوشته‌های سایت خرما

Mazafati Date

Mazafati Date(In the Persian language : Rotab Mazafati) appointed Date Bam is one of the different kinds of Iranian Date fruit. This kind of Date because of having high moisture is not used as nuts .The Date can be considered as the most delicious kind of Date fruits in the world.

Mazafati Date is used as Rotab . The Date has an attractive black color , its moisture depending on harvest time and planting area is between 15% to 35% and the size of Mazafati Date is between 5/2 to 5/4 cm.

The most desirable and delicious kind of Mazafati Date is grown in southern Iranian city of Bam which has meaty and succulent flesh. Other Iranian cities that have suitable condition for planting are Jiroft and Kahnuj in Kerman province and Saravan and Iranshahr in Sistan and Baluchestan province.The ripe Mazafati Dates has dark purple tends to black color and has soft texture!

Mazafati Dates just like other kinds of Date fruit is replete of health benefits. The Date is loaded with needed daily energy and is rich of vitamin B which is beneficial for strengthen the nerves , iron and phosphorous that have direct influence on treatment of Anemia and strengthen the memory and has high amount of potassium and vitamin A in order to prevent indigestion and skin health.

Moreover, Mazafati Date is replete of fiber which is beneficial for those who are suffered from constipation and excess acid in the stomach and actually the Date is used as laxative food!The provided research has shown that reducing moisture of Mazafati Date by artificial (industrial) drying is possible and eliminate the need for cold storage building.

The Date should be kept in refrigerator.

Products from dates

date paste

date pastedate paste are mainly used in the production of cakes, sweets, ice creams, sweet foods and halvah. The date palm is a product obtained in industrial and semi-industrial methods, from different date varieties, following a work process as described below. Comes: Dates * Disinfection * Grading * Humidity Setting * Wrapping * Nutrition * Removal of Waste * Crushing Pasteurization * Homogenization of Raw Materials * Adding Emulsifiers * Ultimate Homogenization * Sanitary Packaging.
To date paste, natural ingredients such as sesame, bracts, almonds, walnuts, and … can also be added. This product can be in containers made of material
Polymer, and aluminum plates allowed for food

chopped dates

chopped dates
chopped dates have high nutritional value and diabetic patients who are suffering from sugar can use this product. Date chips have high shelf life and no cores.

The chopped dates are suitable for use with tea instead of sugar and for making different kinds of pies and lentils (lentils). It is rich in vitamins, salts. It is a good alternative to tea instead of sugar

بزرگ‌ ترین تولیدکننده و صادرکننده خرما در جهان

خرما
خرما

‌ ‌‌‌ایـران‌ بزرگ‌ترین تولیدکننده و صادرکننده خرما در جهان است

دانشمندان بر این عقیده هستند‌ کـه‌ رویـش‌ نـخل در جهان به دوران دوم زمین‌شناسی بر می‌گردد.خرما یکی از قدیمی‌ترین محصولات کشاورزی‌ است که انسان به ارزش غـذایی آن پی برده و آن را مصرف کرده‌ است.

زمانی که انسان‌ به‌ ارزش غذایی خرما پی برد،یعنی حـدود شش هزار سال قـبل از مـیلاد مسیح،به کاشت و بهره‌برداری از گیاه نخل روی آورد. اگرچه منشأ خرما به درستی روشن نمی‌باشد،ولی شواهد‌ تاریخی گواه بر آن است که اولین درختان خرما در سرزمین‌های کنونی ایران و عراق روییده است.این گیاه در بـین مدار جغرافیایی 15 تا 30 درجه عرض شمالی قابل کشت می‌باشد‌.

به‌ لحاظ ارزش غذایی فراوان خرما،حتی در کتاب‌های آسمانی تورات، انجیل و قرآن کریم و نیز در سخنان پیامبران،استفاده از این ماده غذایی با ارزش به انـسان تـوصیه شده است.حتی‌ در‌ افسانه‌های باستانی،درخت خرما،مقدس و مظهر زایندگی و نعمت معرفی شده است.هنوز نیز در مناطق خرماخیز،نخل را به عنوان درخت زندگی می‌شناسند و به آن احترام می‌گذارند.

بخش اعظم‌ ایـن‌ مـیوۀ گرمسیری را قند تشکیل می‌دهد و از مواد کانی مانند پتاسیم،فسفر و کلسیم و نیز ویتامین‌ها و پروتئین غنی است.هر 450 گرم خرما 1275 کالری حرارت ایجاد می‌کند و لذا به‌ عنوان‌ یک‌ غذای با ارزش و انرژی‌زا در‌ رژیـم‌ غـذایی‌ متعادل توصیه می‌شود.

در حال حاضر بیشترین نخلستان‌های جهان در جلگه بین النهرین و خوزستان وجود دارند و ایران،عراق و مصر در ردیف‌ بزرگ‌ترین‌ کشورهای‌ تولیدکننده خرما قرار دارند.

در این گزارش،تولید‌ و صادرات‌ خـرما در ایران و نـیز جایگاه آن در تجارت جهانی این مـحصول،مـورد ارزیـابی قرار می‌گیرد.

تولید خرما در ایران

با‌ وجود‌ آنکه‌ جنگ تحمیلی عراق علیه ایران و حملات نظامی عراق به نخلستان‌های‌ جنوب ایران،سـبب شـد کـه بخش قابل توجهی از این نخلستان‌ها در جلگه خوزستان از بـین بـرود، با‌ این‌ حال‌ جنگ عراق با کویت نیز تغییرات جوی در شمال آفریقا سبب‌ شده‌ است که سهم عراق و مـصر در تـولید جـهانی خرما به شدت کاهش یابد و با افزایش تولید‌ خرما‌ در‌ ایـران در سال‌های اخیر،اکنون ایران در ردیف بزرگ‌ترین تولیدکننده خرما در‌ جهان‌ قرار‌ گرفته است.

براساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی(فـائو) وابـسته بـه سازمان ملل،تولید خرمای‌ ایران‌ در‌ سال 1995 میلادی به 780 هزار تن رسـید کـه برابر با 18/7 درصد تولید‌ جهانی‌ آن(به میزان 3/4 میلیون تن)بود.در این سال ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده و نـیز‌ صـادرکننده‌ خـرما‌ در جهان بود.

در سال جاری محصول خرمای ایـران‌ بـه‌ 900 هـزار تن رسید که نسبت به رقم 850 هزار تن سال گذشته‌ حدود‌ 6 درصد‌ افزایش یـافته اسـت.سـهم ایران در تولید جهانی خرما به 20 درصد رسیده است و همچنان‌ در‌ ردیف بزرگ‌ترین صادرکنندۀ خرمای جـهان قـرار دارد.مناطق پرورش نخل و برداشت خرما‌ در‌ ایران‌ در استان‌های خوزستان،بوشهر و کرمان قرار دارد.سطح زیر کـشت خـرما در ایـران بیش از‌ 150‌ هزار‌ هکتار برآورد می‌شود.

در سال‌های پس از خاتمۀ جنگ تحمیلی عراق علیه‌ ایران‌، سرمایه‌گذاری قـابل تـوجهی برای بازسازی نخلستان‌های استان خوزستان صورت گرفت که انتظار می‌رود ظرف پنج سـال‌ آیـنده‌ بـه تدریج به بهره‌دهی برسد.

کشت و پرورش خرما در استان کرمان به‌ویژه‌ در‌ شهرستان بم که بهترین نوع خـرمای جـهان‌«مضافتی‌»را‌ تولید می‌کند،نیز گسترش یافته است.در‌ حال‌ حاضر 33 هزار هکتار از اراضـی اسـتان کـرمان به یر کشت خرما رفته‌ و در‌ دو سال گذشته بیش از‌ 175‌ هزار تن‌ محصول‌ خرما‌ داده است.حدود 20 تـا 25‌ درصـد‌ خـرمای ایران در استان کرمان به دست می‌آید.

خرمای تولیدی ایران،انواع‌ مختلفی‌ دارد مـانند خرمای سایر یا اسـتعمران،کدوری،دیری،کنتار‌،زاهدی،کبکاب،دجله زرد‌،لشت‌،شکر، زاماردان،مکتیب،خاسویی،شهداد‌،قمر‌،مرادسنگ، زریک، کـرو،پورکـو،نرجی،عبد اللهی،ربی،کرمانی و دسکی که در نقاط‌ مختلف‌ پرورش نخل در ایران بـه‌ عـمل‌ می‌آید‌.

براساس آخرین آمار‌ در‌ دسترس،سطح بـارور خـرما‌ در‌ ایـران در سال 1375 به 166 هزار و 133 هکتار رسید که از 151 هـزار‌ و 66‌ هـکتار سال 1374 حدود 10 درصد‌ افزایش‌ داشت در‌ فاصلۀ‌ سال‌های‌ 1371 تا 1375 سطح‌ زیر کشت خرما در ایـران از 136/4 هـزار هکتار به بیش از 166/1 هزار هـکتار‌ رسـیده‌ که حـدود 15 درصـد افـزایش دارد‌.

براساس‌ همین‌ آمارها‌،سطح‌ زیر کـشت خـرما‌ در‌ ایران از حدود 123/3 هزار هکتار در سال 66 به بیش از 131 هزار هکتار در‌ سال‌ 70‌ رسید.

مـحصول خـرمای ایران از 524 هزار‌ تن‌ در‌ سال‌ 66‌ به‌ 587/9 هـزار تن در سال 70 و سپس بـه 855/5 هـزار تن در سال 75 افزایش یافته اسـت.

بـراساس برآورد کارشناسان کشاورزی،محصول خرمای ایران در سال جاری‌ 900 هزار تن می‌باشد.مرکز عـمدۀ تـولید خرمای ایران عبارتند از:خوزستان،بـوشهر،فـارس، هـرمزگان،کرمان،منطقه جـیرفت،سـیستان و بلوچستان، اصفهان،یزد،خـراسان،ایـلام،کرمانشاه و سال‌های اخیر سمنان.

در سال‌ 75‌ بخش عمده نخلستان‌های ایران با سطح بارور 30/5 هزار هـکتار در اسـتان خوزستان،21/6 هزار هکتار در بوشهر،20/2 هزار هـکتار در فـارس،34/5 هزار هـکتار در هـرمزگان،17‌/2 هـزار‌ هکتار در کرمان،18/2 هزار هـکتار منطقه جیرفت و بیش از 20 هزار هکتار در سیستان و بلوچستان می‌باشد.در سایر نقاط سطح بارور کمتر‌ از‌ 2 هزار هـکتار مـی‌باشد.

عـملکرد خـرما در ایـران در اسـتان‌های بـوشهر،فارس، کرمان،مـنطقه جـیرفت و سیستان و بلوچستان،بین پنج تا هفت تن و در استان اصفهان با‌ سطح‌ بارور 550 هکتار،برابر‌ با‌ 10 تـن در هـکتار بـوده است.

بالاترین عملکرد خرما در هکتار در اصفهان بـه مـیزان 10 تـن،کـرمانشاه بـه مـیزان 7/3 تن،سیستان و بلوچستان به میزان 6/9 تن و منطقه جیرفت به میزان‌ 5/9 تن‌ در هکتار ثبت شده است.محصول خرمای ایران از حیث ارزش غذایی،اندازه و طعم در ردیف بهترین انواع خرمای جـهان است.

با وجود آنکه ایارن بزرگ‌ترین تولیدکننده و صادرکننده خرما در‌ حال‌ حاضر در‌ جهان می‌باشد،لیکن میزان صادرات خرما در حد توانایی‌های تولید نمی‌باشد